新的全食连锁店365面临艰巨的任务: 降低价格而不会 “便宜”

全食超市 (Whole Foods Market inc.) 周三推出了其新的365杂货连锁店，其明亮通风的商店比该公司的同名商店提供更低的价格和更多的技术。不过，专家表示，要蓬勃发展，365必须在不劫持全食超市的情况下击败众多竞争对手。

这家连锁店在洛杉矶的银湖附近首次亮相，对全食超市至关重要。在竞争激烈的新鲜水果和蔬菜市场上，Sprouts Farmers market inc. 和其他竞争对手正在削减其销售，这些竞争对手在价格上低于Whole Foods，即使在质量上并不总是与之匹配。

市场研究公司Alixpartners的Richard Vitaro表示，即使在优先考虑促进健康和保健的商品的购物者中，低价也是最大的需求。“我认为我们不能低估节俭的力量，” 维塔罗说。

该连锁店总裁杰夫·特纳斯 (Jeff Turnas) 表示，从一开始，365就致力于减少管理费用和增加客户便利性。全食超市 (Whole Foods) 最近表示，它已经为美国各地的365家商店签署了19份租约，但没有透露新连锁店的财务目标。

“我们的目标是在不降低Whole Foods标准的情况下在市场上竞争，” Turnas在最近的一次商店巡回演出中告诉路透社。他说，365商店将补充全食超市 (Whole foods) 优质的全方位服务姊妹品牌-在流行文化中通常被称为 “全薪支票”，因为它的价格更高。

但是，新的连锁店必须努力工作，以避免被贴上 “更便宜的全食超市” 的标签，战略与设计公司Shook Kelley的负责人Kevin Kelley说，该公司与全食超市和其他杂货商合作。

空气吉他，美食家

365的信息比其严肃的兄弟姐妹的信息更轻松。一个标志提供 “免费空气吉他”，而肉盒旁边的 “银羽衣甘蓝” 壁画则是对连锁店的第一个社区的有趣，美食家致敬，该社区以时髦的感觉而闻名。

365，大约一半的色彩鲜艳的水果和蔬菜是非有机的，比全食超市的比例更大。农产品的价格是每件或每件包装的，而不是像邪教折扣店商人乔的那样按磅计价。

365商店将比整个食品的平均商店小三分之一，并且所携带的产品数量大约是四分之一，从而减少了与房地产和商品相关的成本。

人员配置更精简，不再专业化。ipad应用程序取代了葡萄酒专家，而肉，奶酪和鱼则装在 “抢购式” 包装中，这意味着没有屠夫，奶酪和鱼贩。

尽管365的目标是预算丰富的美食家和现金短缺的 “千禧一代妈妈”，但杂货专家表示，它还需要吸引从Krogerand Walmart到Amazon.com等一系列其他食品销售商那里购买的人，餐厅送货公司和餐包提供商，例如蓝色围裙。

有些人怀疑365商店是否会达到目标。零售咨询公司Brick Meets Click的Bill Bishop说: “我看不到它们产生平衡价值和质量所需的效率。”

舒克·凯利校长凯文·凯利不同意: 他说: “Whole Foods具有文化底蕴。” 他拥有成功选择较小的365商店货架上的产品的经验。

罗杰·戴维森 (Roger Davidson) 是一名顾问，曾在野生燕麦 (Wild Oats) 等连锁店担任重要职务，该连锁店被全食超市 (Whole Foods)，沃尔玛 (Walmart) 和德克萨斯杂货商H-E-B收购，他押注365成功。但是在该行业激烈的竞争中，戴维森说365几乎没有错误的余地。

“他们必须使其发挥作用，” 他说。

(Lisa Baertlein的报道; peter Henderson和Kenneth Maxwell的编辑)