你的新餐厅必须拥有的设备

以下摘录自企业家媒体的bookStart Your Own Restaurant等工作人员。立即从亚马逊 | 巴恩斯 & 诺布尔 | iTunes购买

要使您的餐厅配备适当的家具和设备，无论是在财务上还是在花时间做出最佳选择方面，都需要大量投资。重要的是，在为您的运营制定定制计划时，不要吝啬。使用本文中的信息作为指导。

生产设备

不管你开的是什么类型的餐厅，你都需要生产设备。虽然不同餐厅的具体设备需求会有所不同，但大多数提供热餐的场所都必须配备服务和准备厨房。

如果您要购买或租赁已经有厨房的设施，则它可能已经拥有您需要的许多设备。您可以修改其中的内容以满足您的需求，并添加任何其他部分。

装备你的准备厨房需要大量的设备。预算从 $30,000到 $65,000为您的重型生产设备。但是，在购买任何东西之前，请研究该行业中发生的所有发展，并寻找多功能，具有成本效益甚至节能的设备。

大多数提供全方位服务的餐厅将配备搅拌机，切片机，准备水槽，洗手水槽 (请与当地卫生部门联系以了解最低要求)，份量秤，切菜机，面包机和桌子，绞肉机，搅拌机，在准备厨房中配有烤箱，对流烤箱，油炸锅，奶酪融化器，肉鸡，无压蒸锅，蒸汽水壶以及冰箱和冰柜的煎锅。

再花费1,200至2,700美元购买小批量产品，例如钢包，钳子，勺子，平底锅，锅铲，开罐器和其他物品。

厨房的服务区通常是在盘子上进行最后修饰的地方，以及准备沙拉，汤，夹心等副食的地方。厨房助手或服务器通常将负责服务厨房中的食物准备。

一个完整的服务厨房应该包括一个准备和蒸汽桌、一个烤面包机、加热灯、一个微波炉、一个餐具架、一个卷筒和一个三明治桌。您还需要将饮料中心放置在服务厨房内或附近。你需要一个咖啡机，一个制冰机，一个饮料架，一个苏打水系统，一个冰淇淋柜和一个水站。你最终会花费大约11,000到20,000美元来装备这个区域。

洗碗设备

三级洗碗机可能是满足您洗碗需求的最佳方法。这台机器的价格从2,000美元到25,000美元不等。安装设备，包括着陆区，餐桌，垃圾处理和三个隔间的水槽，将使您额外花费5,000至25,000美元。

接收和存储设备

在您的接收和存储区域中，最大，最昂贵的设备将是您的步入式冰箱/冰柜，价格在 $3,000至 $8,000之间。这将是您的主要存储区域，也是您最重要的设备之一，因为它将保存您的食物并保持新鲜。不要在这里偷工减料。

您的接收区域还需要一个秤，一个细分表和用于步入式冰箱/冰柜的搁板。您应该能够以 $2,000至 $4,000的价格购买这些物品。

酒吧设备

在餐厅装备休息区几乎和为餐厅购买设备一样费力。当然，你首先需要的是酒吧。您可以从设备经销商处购买带有冰箱的标准酒吧，也可以定制一个。无论哪种方式，都计划在酒吧花费约5,000至12,000美元。

配备酒吧将需要一个收银机，一个带有排水板的三个隔间的水槽，一个冰柜，一个制冰机，一个饮料分配系统，一个啤酒分配系统，玻璃杯，搅拌机，碎冰机，开瓶器和其他工具。总的来说，酒吧设备的价格在12,000美元到22,000美元之间。

酒吧最重要的设备之一是饮料分配系统。你会想要一个执行各种功能的。有两种类型的自动饮料分配器: 一种用于混合，一种用于白酒。开始时，可以校准混合量的七阀分配系统就足够了。您可以以每月150至350美元的价格租用此设备，如果需要，租赁可以更轻松地升级设备。

你也可以用手倒酒。为了帮助控制份量，您可以将预倒入的塑料喷口连接到每个打开的瓶子上。通过将一定量的白酒分配到饮料中，可以防止倾泻。酒吧设备制造商通常以28美元及以上的价格出售这些喷口。

餐具和杂项用品

根据您操作的座位数量购买您的餐具、餐具和眼镜。使用以下列表来确定要为您的餐厅购买多少银器。将所需数量乘以您餐厅的座位容量。

此外，每张桌子还需要盐，胡椒和糖容器，外加大约十二套备用。您还需要大约十二套钳子和十几个大锅。

您将需要纸制品，例如餐巾纸，狗狗袋，带盖的随身容器，餐垫，毛巾和纸巾。供应商可以根据您的座位容量和预期数量为您提供建议。尝试批量订购纸制品，为它们提供尽可能多的供应空间，因为批量购买会降低价格。定期与供应商合作后，您应该能够设置特定的时间来补充此类商品的库存。

其他重要物品包括烟灰缸 (如果允许吸烟)，锅垫，铲刀，打蛋器，开罐器，纸巾分配器，垃圾桶，急救箱，拖把，拖把桶，扫帚，dutan，吸尘器和公共汽车箱。

制服

大多数餐厅都要求员工穿制服，使员工和餐厅的外观更加专业。如前所述，许多餐馆只是告诉员工穿什么颜色和服装类型，而没有提供 “正式” 制服。但是，您的烹饪人员可能需要围裙，厨师帽，发网和其他物品。如果您为在职人员选择实际的制服，则可以提供多种样式和颜色。如果可能的话，选择反映你所在机构主题的制服。