这家百吉饼店现在在9,000商店出售产品，这要归功于 “鲨鱼罐” 和QVC

在这个正在进行的专栏《文摘》中，Entrepreneur.com新闻总监Stephen J. Bronner与食品企业家和高管进行了交谈，以了解如何将他们的产品带入客户的口中。

在尼克梦见百吉饼后，夫妻团队尼克和Elyse Oleksak辞去了华尔街的工作。经过数百次测试，这个梦想成为现实，2013年在纽约市开设了Bantam Bagels。

“我们没有烹饪背景，” 尼克说。“我们刚刚做了一种味道真的很好的产品。”

这对夫妇将他们的想法带到了Shark Tank 2014年，并获得了Lori Greiner的275,000美元投资，后者仍然活跃于该品牌。在国家舞台上曝光之后，Oleksaks开始在全国范围内销售百吉饼和煎饼。今天，它们在9,000零售商中出售。

据该公司称，其所有产品和普通百吉饼包装是美国第三和第四畅销的冷冻百吉饼，两种产品的美元销售额和单位销售额同比增长超过160%。

企业家最近参观了Bantam Bagels商店，以了解有关该品牌的更多信息。您可以在这里观看:

并继续阅读与Elyse的扩展对话。

您是如何获得第一笔大型分销交易的？企业家可以从中学到什么？

我们的第一笔大交易是QVC。我们完全没有准备，基础设施为零，没有大规模烘烤的经验，几乎没有时间。但是我们做了我们知道如何做的事情: 我们说 “是”，然后把它拿出来。我们开始连续24小时运行烤箱。没有停止，没有轮班。我们的员工挺身而出，超出了所有人的期望。

我们着火了，解决了每一个障碍 -- 包装、交付、仓储、合规要求 -- 一次一个，一路学习，解决每一个问题。两周后，我们上了电视，五分钟就卖完了。这是一个巨大的风险，但是四年前对一个大订单说 “是” 成为推动我们从纽约市一家店面发展成为国家舞台上可信的球员的动力。

每个行业都有自己的一套挑战，您所在行业的挑战是什么？你是如何克服它的？

我们行业最大的挑战之一是杂货零售世界的微观管理。在该国的每个城镇，县和地区，不同的杂货连锁店在市场上运作，通过独特的区域联系获得了当地的忠诚度和增长。作为一个试图在所有这些零售商的货架上找到我们的空间的小品牌，我们面临着与该国每个角落的每个买家和每个客户都相关的挑战。我们策略的一部分是保持对我们的根源和起源的真实。无论您身在何处，人们都会欣赏外观，感觉和味道真正正宗的食物。食物是如此个人化，我们了解到，通过忠于自己，我们能够与美国每个市场的人们建立真正的联系，无论离纽约市有多远。

什么营销策略对你的品牌最有效？

在我们的产品中真实的一部分也延续到我们的营销努力。我们努力在营销中保持有机，无论是社交，鲨鱼坦克，新闻，商店还是街头团队赠品。您不会看到我们在争夺广告牌和电视广告，因为我们更喜欢与生活方式和人直接联系的基础营销。

图像

在你的利基市场工作最不寻常的是什么？

百吉饼最不寻常的地方是它对创新感的影响。冷冻零售中几乎没有百吉饼，几乎不存在任何百吉饼替代品。虽然这似乎意味着矮脚鸡的扣篮，但实际上却带来了一系列意想不到的挑战。几年前，用 “新冷冻百吉饼” 接近买家几乎被解释为一个笑话。我们必须非常努力地说服买家-他们已经削减或完全取消了百吉饼套装-重新审视甚至扩大他们的冷冻百吉饼产品。

你能告诉我一些关于你自己的有趣的事情，你认为这些事情有助于你开展和发展你的业务吗？

尼克和我都是I级大学运动员。我们以运动员的方式对待我们的业务: 站在终点线上冲刺，直到我们呕吐或获胜，以先到者为准!