食品卡车101: 哪里可以储备配料

本节选是Entrepreneur.com第二季度创业工具包的一部分，该工具包探索了各行各业创业的基础。

在开始自己的食品卡车业务时，员工企业家媒体公司和作家Rich Mintzer解释了如何开始移动食品行业，无论您是想拥有食品卡车，手推车，拖车，售货亭还是其他随身携带的食品业务。在这篇编辑摘录中，作者提出了六个来源，你可以用来购买你的食品卡车产品所需的配料。

他们在食品行业称之为采购，是获取食物和其他成分的过程。像餐馆一样，你需要确定你的潜在交易量并相应地购买。你总是需要提前计划购物或接收订单，这样你就不会没有必需品了。如果您正在做饭，请列出详细的食材购物清单。如果你从批发商那里购买食物，知道你需要多少，你能安全地保持多少新鲜，以及在任何食物变质之前你能卖出多少。在忙碌的一天里，你最好没有食物，而不是卖不新鲜的东西。确定合适的购买数量通常是一个反复试验的问题。

在哪里采购你的食物可能是计划你的购买、时间表和产品的一个因素。以下是六个需要考虑的来源:

1.批发食品分销商。您可以在Internet上的food Service.com或Business.com等网站上找到很多食物选择，这些网站提供了食品和饮料供应商的目录。您可以查找您所在地区的食品批发商，或者直接去主要的批发商，如Sysco、performance food Groupor US FoodService。

2.厂商。大多数主要的食品制造商应该很容易到达，并且在许多情况下，会向您出售您需要的东西或为您指明正确的方向，以便您可以在附近找到他们的产品。从他们的网站开始。有成千上万的大公司需要考虑。还有许多小公司和利基提供商可以为您提供大量的美味选择。从苹果到西葫芦，有人已经准备好您需要的食物。就像购买任何东西一样，在购物时比较价格和质量

3.本地和区域供应商。如果您开始在本地寻找，则一定会在您所在的地区找到食品分销商。如果您在东南部的切尼兄弟 (Cheney Brothers) 以及西海岸的Smart和Finalon等区域供应商也将非常有帮助。

4.绿色市场和农贸市场。对于一些上街的新食品推车和卡车来说，一个非常受欢迎的选择是通过寻找有机农场和绿色市场来出售最健康的基本食品卡车最爱。你将不得不收取更多的费用来支付稍高的费用，但你会吸引注重健康的人群，这在某些地区是一个很大的人群。

对于Adria Shimada来说，食品购物是一项巨大的努力，她在为西雅图食品卡车制作自制冰淇淋时寻找所有有机产品。“我从不同的经销商那里得到了一切。牛奶和奶油来自大约80英里外的当地认证的有机奶牛场，我从另一个有机农场在附近的另一个城镇得到鸡蛋。我所有的产品都是真正的新鲜产品，我不使用香料或提取物。对于我的薄荷冰淇淋，我使用华盛顿州康乃馨一个农场的真正留兰香，”岛田解释说，他在找到她的来源之前先从许多农场搜寻并品尝了食物。有些人送货到她的商业厨房，有些人在西雅图的农贸市场找到，那里的农民带来了她需要的批发数量。

了解地区的种植者，与农贸市场的农民和供应商交谈，并仔细寻找所需的一切。

5.食品合作社。当餐馆老板和/或流动食品所有者一起大量订购食品时，他们可以节省金钱。订单越大，折扣越好。所以如果你能找到一些非竞争性的企业家，你可以问他们是否想和你合作并下订单，这就是食品合作社的形成方式。合作社只是一群为了互惠互利而聚集在一起的企业，这与信用合作社没有什么不同。你可以在你的社区寻找其他有兴趣组建合作社的人，或者，如果你对天然食品合作社感兴趣 (以及找到很多关于合作社的信息)，你可以访问合作社目录。

6.购物俱乐部。随着批量购买优质食品的想法流行起来，BJ的批发俱乐部，山姆俱乐部，好市多和其他购物俱乐部变得非常受欢迎。餐馆老板在这些俱乐部购物，你也可以。每个人都需要缴纳年费的会员资格。然后，您可以以合理的价格购买许多所需的物品。当然，你也可以在餐馆老板和他们的厨师在餐馆仓库和Jetro等地方购物。